2022 geht es vielleicht weniger darum, für oder gegen Alkohol zu sein. Sondern darum, ihn bewusst zu konsumieren. Es macht viel mehr Spass, ihn zu trinken, wenn man die Köpfe hinter einem kleinen Brand kennt, weiss wo die Kräuter für den Gin wachsen oder dass richtig viel Herzblut in einer Flasche steckt.
In der Limmatstadt tut sich einiges im Drinks-Bereich. Wir zeigen dir, wer richtig guten Wermut produziert (die Negroni-Liebe in Zürich ist gross), warum es in Zürich so viele Gin-Sorten gibt und was du dir vom neuesten Getränke-Trend Seltzer erwarten kannst.
Cocktails
Corona hat den fertig gemischten Cocktails in der Flasche zu ganz schönem Aufschwung verholfen. Wir konnten im letzten Winter zwar nicht mehr in die Bar, wollten aber trotzdem nicht auf einen richtig guten Cocktail verzichten. So kamen diese fertig gemixt in der Flasche zu uns nach Hause. Wir brauchten nur noch ein Set schöne Gläser, ein paar Eiswürfel und eine Orangenzeste und fertig war das homemade Bar-Gefühl. Auch wenn das mit den Bars jetzt wieder besser läuft – der Winter wird lang und dunkel. Und auch ein bisschen gemütlich. Und weil’s zuhause eben auch schön ist, werden wir wohl auch in diesem Winter wieder ab und zu die Cocktail-Flaschen aufdrehen und uns ein bisschen wie ein Barkeeper fühlen.
Aus Zürich kommen zum Beispiel die grafisch klar gestalteten Flaschen von ,The Cocktail’ mit Zürich Negroni, Espresso Martini oder dem Dürrenmatt – eine Hommage an den Schweizer Schriftsteller mit Whisky, Wermut und Orangenliqueur.
thecocktail.ch
GIN
Aus Zürich kommen mindestens 14 verschiedene Gins – und es gibt sogar eine eigene Gin-Brennerei in der Stadt. Der Grund, warum das Getränk hier so beliebt ist? Wir können nur mutmassen. Aber es ist unkompliziert, man kann es gut kombinieren und es erfrischt so manchen Stadt-Geist nach getaner Arbeit. Und das tun wir hier schliesslich oft – also arbeiten.
Die Grundzutat für Gin ist die Wacholderbeere. Dazu kommen meist Pfeffer, Koriander, Wurzeln, Kräuter. Die Liste ist lang, teils finden sich bis zu 120 (!) Zutaten auf der Liste. Bei der Turicum Distillery mit eigener Brauerei in Zürich kommen zum Beispiel auch mal Lindenblüten, Tannenspitzen aus Zürich oder Hagebutten in die Spirituose.
Aarver Gin / deuxfreresspirits.com / rosygin.ch / turicum-distillery.com / The Tschin / intohimo.ch / Züri Gin
Seltzer
Der neuste Trend der Hard Seltzer kommt aus den USA und lässt sich grad langsam in der Limmatstadt nieder. Seltzer heisst nichts anderes wie Sprudelwasser und Hard bezieht sich auf den harten Alkohol, der reinkommt. Gemischt kommt das Ganze mit rund 5 Volumenprozent ziemlich leicht und erfrischend daher. Wirkt ein bisschen wie die unschuldige Yoga-Variante des alt bewährten Cocktails. Meist handelt es sich bei Hard Seltzern um fermentierte, gebraute Produkte. Sie zeichnen sich durch einen tiefen Zuckergehalt, grafisch auffällige Designs und nicht ganz alltägliche Geschmackskombinationen aus. Aus Zürich kommen etwas Hard Seltzers mit Grapefruit und Bergamotte oder Ingwer und Kardamom.
brennerei-erismann.ch / sundaysseltzter.com
Wermut
Schon die Ägypter und die Bewohner*innen des antiken Griechenland legten Kräuter in Wein ein, um den Geschmack zu verändern. Wermut ist bis heute nichts anderes: Ein mit Kräutern und Gewürzen aromatisierter Wein mit einem Alkoholgehalt zwischen 14,5 und 21,9 Prozent. Ganz wichtig ist hierfür das Wermutkraut, das ihm seinen bittersüssen Geschmack gibt. Wermut kann man übrigens immer trinken: Mittags, zum unkomplizierten Apéro und auch mal nach dem Essen.
gents.ch / wermut.ch / jsotta.ch / vrmth.com
