Die letzten zweieinhalb Jahre haben die Gastro-Szene nicht nur in Zürich, sondern auf der ganzen Welt ziemlich auf den Kopf gestellt. Was jetzt gefragt ist: Neudenken, umplanen und spielerisch reagieren. Die jungen Nachwuchstalente können genau das – und sie sind mit richtigem Herzblut bei der Sache. Sie beweisen sich in Wettbewerben und entwickeln spannende Gastrokonzepte, die ankommen.
Auch die Ausbildungswege sind so divers wie nie. Die Hotelfachschule Zürich hat ihren Lehrplan angepasst und wird kompatibler. Schüler:innen kochen mit einem vegetarischen Schulkochbuch und schon die ganz Kleinen werden auf Apfelplantagen spielerisch an das Thema Ernährung geführt. Diese Aussichten machen Spass!