Gesundheit ist zum Synonym für hohe Lebensqualität geworden. Als zentrales Ziel prägt der Megatrend sämtliche Lebensbereiche, ganze Branchen und Unternehmen. Gesundheit und die richtige Ernährung sind in Zeiten der Pandemie noch stärker ins Bewusstsein gerückt. Immer neue Food-Trends poppen auf und prägen unseren Alltag. Food-Trends stehen für bestimmte Werte, bieten Identifikationsprozesse und geben uns Orientierung bei unseren täglichen Entscheidungen, was wir essen wollen und sollen.
Wir haben für euch 7 Gesundheitstrends herausgepickt und sprechen mit Co-Autorin des European Food Trends Report vom GDI Christine Schäfer darüber, welche Technologien und Wege für eine effizientere und nachhaltigere Nahrungsmittelproduktion bereitstehen. Was hat es mit dem Trendbegriff «Mikrobiom» auf sich und welche Relevanz sollten wir unserem mikroskopischen Begleiter zuordnen? Zum Abrunden unseres Blogs kochen wir ein gesundes Rezept, das Naomi, unsere Social Media Verantwortliche und Foodbloggerin für uns kreiert hat.
