Beans

Kleine Bohne ganz gross. Ackerbohne, Augenbohne, Azukibohne sind nur drei von über 700 Bohnensorten, mit welchen die Natur auftrumpft. Damit nicht genug. Von Kaffee über Soja bis hin zur Erbse. Die Welt der Bohne ist schier endlos. Sie sind die heroes der Küche, kleine Kraftpakete, die in der Kulinarik grosse Wellen schlagen und mit Nährwert und Geschmack die Zukunft auf den Teller zaubern. Wir sprechen mit Jonas Frei, Ökologe und Autor, über die Bedeutung im der Hülsenfrüchte im Ernährungssystem und welche Vorteile sie für den Boden bringen. Zudem haben wir unsere liebsten Zürcher Cafés zusammengetragen, in denen die Bohne, in diesem Fall nun die Kaffeebohne, in ihrer besten Form serviert wird.