Omas Backschule: Vegane Buchteln mit Powidl-Eis-Füllung

Wuchteln, Ofennudeln oder Rohrnudeln – die österreichischen Buchteln haben viele Namen. Sie werden oft mit Pflaumenmus (Powidl), Mohn oder Topfen gefüllt. Wunderbar passt aber auch eine hausgemachte Marmelade oder eine Vanillesauce dazu. Wir füllen sie mit Powidl-Eis und zeigen dir beim Backkurs, wie du die Buchteln vegan backen kannst.

Durch den Backkurs leitet dich Oma Susanne und Oma Ingrid. Beide sind Teil des Wiener Kaffeehauses Vollpension. Die Grundidee der Vollpension ist schnell erklärt: Wo gibt’s den besten Kuchen? Richtig, bei der Oma! Und eben im Café Vollpension in Wien. In Omas öffentlichem Wohnzimmer verwöhnen Omas und Opas ihre Gäste-Enkel. Beim Backkurs in Zürich verraten die beiden Omas euch ihr lebenslanges Wissen rund ums Backen.

Warum gibt´s das soziale Unternehmen Vollpension?
Eine kuchenbackende Seniorin allein erzielt noch keine gesellschaftliche Wirkung (wobei so ein saftiger Schokokuchen schon viel bewirken kann…). Kommt ein von Einsamkeit bedrohter älterer Mensch aber durch die Tätigkeit des Backens raus aus der Wohnung und wird eingebettet in eine soziale Struktur und ein Support-System, knüpft Kontakte mit jüngeren und älteren neuen Freund:innen, hat eine Aufgabe im Alltag und verdient sich zu seiner unzureichenden Pension noch etwas dazu – wird die vermeintlich einfache Tätigkeit des Kuchenbackens zum politischen Statement. Aktive Teilhabe an der Gesellschaft statt Einsamkeit im Alter, Self-Empowerment durch eine sinnstiftende Tätigkeit statt Altersarmut, Dialog zwischen den Generationen statt einer wachsenden Kluft zwischen Alt und Jung in Zeiten von immer grösserer Anonymisierung im urbanen Alltag.