SAUFEN MIT GUTEM GEWISSEN – no waste Cocktails

Da werden Zitronen nur für ihre Zesten gehäutet, das Fruchtfleisch aber ungenutzt weggeworfen. Zitrussaft wird in Mengen gepresst, dann literweise weggeschüttet. Früchte dienen nur zur Garnitur und von Trinkhalmen und Schirmchen möchte ich gar nicht erst reden, sagt Carsten Steinacker, der in Bologna die Bar Scarto eröffnet hat. Scarto heisst im Italienischen soviel wie Abfall und genau dieser hat Carsten dazu bewegt, Rezepte, Prozesse und Ansätze völlig neu zu denken und ein Barkonzept zu erarbeiten, das so wenig Abfall wie nur möglich produziert.

Carsten Steinacker, Begründer und Mitinhaber von Scarto, wird am Foodsave Day exklusiv bei uns an der kleinen Bar Anti Food Waste Cocktails mixen und gleich live vor Ort den Beweis erbringen, wie unglaublich lecker, der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung sein kann. Komm vorbei, gönn dir einen Foodsave Cocktail und überzeuge dich gleich selbst von der Scarto Philosophie.