Funky bis Orange: Österreichische Naturweine

Die Kunst des Weglassens: Bei der Herstellung von Naturweinen wird auf korrigierende Eingriffe weitgehend verzichtet. Bei der Verkostung lädt Stephan Bucher, Weinhandlung Haus Österreich, neugierige wie kritische Weintrinker:innen zum Austausch über Naturweine ein.

Im Nachbarland gibt es ausgezeichnete Weingüter, meist kleine, familiengeführte Betriebe, die auch Naturweine anbieten oder sich voll und ganz der Produktion dieser verschrieben haben. Hinter den ungewöhnlichen Kreationen stehen immer Originale, die für diese Art der Weinherstellung brennen. Die Winzer:innen arbeiten konsequent handwerklich, bewirtschaften ihre Reben biologisch oder biodynamisch und lehnen manipulative Techniken im Weinberg sowie im Keller ab.

Naturweine können aber auch eine Herausforderung für den Gaumen sein: Sie sehen im Glas anders aus, riechen anders, schmecken anders. Meistens riechen sie auch anders als sie dann schmecken. Roh, unverfälscht, üppig. Wilde Aromamischungen – nach Unterholz, Blättern oder Sherry – überraschen unsere an blankpolierte Fruchtaromen gewöhnten Gaumen.

Wem schmeckt, was wir gemeinsam verkosten, kann unter www.haus-oesterreich.ch typisch österreichische Produkte bequem nach Hause bestellen. Das Angebot reicht von Obstbränden aus Österreich über Bio-Weine, Schaumwein bis hin zu Edelbränden, Senfkaviar, Alpin Sake, alkoholfreien Alternativen und Fruchtsäften.