BIRKEN, BORSCHTSCH & BLINIS – Auf den Spuren der osteuropäischen Küche von Moskau über Odessa bis Vilnius

Zakuski, Wareniki, Borschtsch, Gefillte Fisch, Medovik? Man hat nicht jeden Tag die Gelegenheit, osteuropäische Gerichte zu essen. Deshalb lädt Julia Feldmann, die Co-Leiterin von DasProvisorium, dich an ihren Tisch ein, um eine moderne Interpretation der sowjetischen und jüdischen Küche mit einem Schuss georgischem Wein zu geniessen. Sei dabei, wenn es (fleischlose) Interpretationen von Gerichten aus ihrer sowjetischen Kindheit, Birkenwasser und höchstwahrscheinlich einige Wodka-Shots gibt.

Julia verliess Moskau 1991 als jüdische Immigrantin und hat ein tiefes Verständnis für Essen als Schöpfung von Erinnerungen und Traditionen. Es ist eine andere Art von Zuhause, das man mit sich trägt und jederzeit wieder zum Leben erwecken kann. An Julias Familientisch verflechten und vereinen sich die Geschichte und die Traditionen von Russen, Ukrainern, Litauern und Juden.

Nimm an einem 5-Gänge-Menü teil, bei dem eine der wichtigsten Zutaten die Erinnerung ist, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Das Kochen wird einerseits zu einer Suche nach Identität und der Bewahrung von Traditionen und andererseits zu einem Spiel mit der Veränderung dieser Traditionen.

Egal, ob du aus der ehemaligen Sowjetunion stammst, ein Kulturliebhaber:in bist oder einfach nur gutes Essen zu schätzen weisst, komm an den Tisch, denn an diesem Abend wird Julia ihre Erinnerungen teilen, die sowjetische Küche auf ein modernes Niveau bringen und die grössten Hits des sowjetischen Erbes auf familiäre Tavolata-Art servieren.